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老陈醋历史最长味道最厚重;
保宁醋味道次之相对柔和;
靠海的永春醋得陈酿三年,又酸又鲜又甜;
镇江醋最香,但也最淡,却也曾被袁枚批评——酸味淡得没有醋的意思了。
香醋出现得晚,清康熙年间才有。
江南烟雨朦胧平淡,江南地方地方的人性子就淡。
香醋味不浓,常常用来去腥提鲜增香,也因为
《美食:满级厨艺的我只想安静出摊》第197章 人人都有拿手菜
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